Chutneys, moutardes, pickles : les accompagnements de toutes les cuisines végétarienne, classique, etc... à manger froid ou chaud. Ateliers pédagogiques, stages, travail à façon. Contact : 5 rue du Luc, 79370 Verrines sous Celles, France. 06.84.28.52.68. condimentsdeladoie@orange.fr
20 Novembre 2012
Le Chutney désigne toute une gamme de préparations réalisées à base de fruits, de légumes, d'aromates et d'épices que l'on fait mijoter et confire lentement dans le vinaigre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un condiment aigre-doux plus ou moins relevé, qu'il soit onctueux ou croquant.
Il appartient à la cuisine indienne où il accopagne le riz et le curry de viande blanche, de poisson, de légumes, etc...
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