750 grammes
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Les Condiments de la Doie

Chutneys, moutardes, pickles : les accompagnements de toutes les cuisines végétarienne, classique, etc... à manger froid ou chaud. Ateliers pédagogiques, stages, travail à façon. Contact : 5 rue du Luc, 79370 Verrines sous Celles, France. 06.84.28.52.68. condimentsdeladoie@orange.fr

Programme des portes ouvertes

Journée du samedi 12 décembre

 

La boutique paysanne sera ouverte de 14h30 à 18h30.

 

Atelier démonstration et dégustation de 14h30 à 16h30:

Après avoir passé son CAP cuisinier en 1990 avec la mention "premier apprenti des Deux-Sèvres", Nicolas Brossard a évolué entre restauration traditionnelle et gastronomique, auprès des grands chefs tels que Jean Bardet à Tours.

Son parcours l'a conduit dans différents restaurants étoilés au guide Michelin.

Il travaille actuellement à Niort et il nous fait le grand plaisir de venir le samedi 12 décembre après-midi pour un atelier démonstration et dégustation de mets de fêtes.

Il préparera également le repas du dimanche midi.

Je suis ravie de l'accueillir afin qu'il nous fasse partager sa passion.

Voici les recettes qui seront démontrées pendant l'atelier :

- Velouté de potimarron et espuma surprise

- Terrine de foie gras

- Poire au vin épicé

- Tuile aux amandes

Prix au chapeau. 10 personnes maximum.

Réservez avant mercredi 9 décembre, au 05 49 32 96 40.

 

Menu du dîner végétarien :

- Boudin blanc aux épices et minicakes

- Dahl de lentilles et riz blanc

- Fromage de chèvre

- Dessert exotique

Livio et Max seront là pour jouer de la musique.

Rendez-vous à 19h30.

25,00 € par personne. 15 personnes maximum.

Réservez avant mercredi 9 décembre, au 05 49 32 96 40.

Programme des portes ouvertes

Journée du dimanche 13 décembre

 

Atelier chocolat de 09h30 à 12h00 :

Bernard Papin est fils de boulanger. Né à Loches, il fait son apprentissage en pâtisserie à Limoges.

Pendant onze ans, il est installé comme maître-artisan pâtissier, confiseur, glacier à Bellac.

Il est aussi titulaire d'un CAP de boulanger-cuisinier.

Il a été démonstrateur de pâtisserie pendant quatorze ans.

Il est aujourd'hui, créateur de recettes.

Je suis ravie de l'accueillir pour un atelier participatif de fabrication de chocolats de Noël.

30,00 € par personne. 6 personnes maximum.

Réservez avant mercredi 9 décembre, au 05 49 32 96 40.

 

Menu du déjeuner, concoté par le chef cuisinier Nicolas Brossard :

- Terrine de foie gras et son chutney de courges et châtaignes

- Noix de Saint Jacques poêlées sur une purée de topinambours et son croustillant de jambon

- Plateau de fromages

- Poire au vin épicé et un jus framboisé

Franck et Angélique accompagneront le dîner en musique.

Rendez-vous à 13h00.

25,00 € par personne. 15 personnes maximum.

Réservez avant mercredi 9 décembre, au 05 49 32 96 40.

 

La boutique paysanne sera ouverte de 14h30 à 18h30.

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